به نظر شما مهم‌ترین غذایی که بعد از جراحی اسلیو بیمار باید آن را مصرف کند، چیست؟ بله، حدس شما کاملا درست است. سوپ. از آن جایی که طرز تهیه و مصرف سوپ مناسب بیمار، بسیار حائز اهمیت است، مقاله‌ای را پس از بررسی‌های دقیق و مشورت با دکتر محمد ایرانمنش تقدیم حضورتان می‌کنیم.کافیست تا پایان همراه ما باشید تا بدون فوت وقت لیست برنامه غذایی خود را تحویل بگیرید.
برای کسب اطلاعات دقیق‌تر درباره جراحی اسلیو معده، دقایق کوتاهی را صرف خواندن “جراحی اسلیو معده پیست؟” کنید.
چرا سوپ رژیمی اسلیو اولین غذای جامد شماست؟ اهمیت رژیم مایعات شفاف و کامل
بعد از عمل اسلیو، معده بیمار بسیار کوچک و حساس است. شروع رژیم غذایی بعد از اسلیو معده با سوپهای رقیق باعث میشود غذا به‌راحتی عبور کرده ، از تحریک زودرس جلوگیری شود و بدن پروتئین و ریزمغذی‌های حیاتی را دریافت کند. سوپ رژیمی اسلیو، علاوه بر تأمین آب بدن، منبع ملایم و مغذی برای شروع تغذیه محسوب میشود.
در چند روز اول بعد از عمل، تنها مایعات شفاف مثل آب، چای بدون کافئین و آبگوشت رقیق مجاز است؛ چون معده هنوز در مرحله بهبود است و نمی‌تواند مواد جامد یا غلیظ را تحمل کند . پس از دو هفته، به مرحله مایعات کامل وارد می‌شویم: سوپهای رقیق بر پایه آب یا شیر کم‌چرب، پروتئین کافی و بدون ذرات جامد.
درخواست مشاوره
Request a Consultation
با پر کردن فرم زیر، مشاوره‌ای تخصصی با دکتر محمد ایرانمنش دریافت کنید.
"*" indicates required fields
اصول کلی تهیه سوپ برای بیماران اسلیو: از انتخاب مواد اولیه تا پخت
تهیه سوپ برای بیماران اسلیو، اصول خاص خودش را دارد. این اصول به چند مرحله تقسیم میشود:
مواد غذایی مجاز و غیر مجاز در سوپ بعد از اسلیو
| مجاز | غیر مجاز |
|---|---|
| مرغ بدون پوست- ماهی سفید نرم | گوشت قرمز سفت-غذاهای فیبری مثل کرفس، نخود |
| سبزیجات پخته و نرم شده تا قوام پوره‌ای | سبزیجات نفاخ یا خام |
| عدس قرمز پخته شده و صاف شده | سوپهای آماده پرنمک یا حاوی خامه |
| شیر کم‌چرب-ماست ساده | چربی‌های سنگین مانند خامه، کره |
بافت و قوام مناسب سوپ: کاملاً پوره و صاف‌شده
سوپ باید به قدری صاف باشد که بتوان با قاشق مصرف کرد یا از طریق نی نوشید زیرا ذرات بزرگ ممکن است باعث انسداد یا ناراحتی شوند. در مرحله پوره، غلظت باید مانند مربای نرم یا سس سیب رقیق باشد.
نکات مهم در طعم‌دهی و استفاده از ادویه‌ها
ادویه‌هایی مانند زردچوبه، نعنا یا پونه می‌توانند طعم ملایمی دهند. اما فلفل تند، ادویه خیلی گرم یا نمک زیاد بهتر است حذف شود تا سیستم گوارش بیمار تحریک نشود.
دستور پخت سوپهای مناسب برای هفته اول تا چهارم (مرحله مایعات کامل و پوره)
در جدول زیر دستور و نکات مربوط به سوپ پروتئینی و مغذی برای مراحل رژیم اسلیو آورده شده است:
| نوع سوپ | مرحله | نکات پخت |
|---|---|---|
| سوپ مرغ صاف شده | هفته 2-4 | مرغ پخته بدون پوست+آبگوشت+کمی شیر کم‌چرب+پوره و صاف شده تا قوام رقیق |
| سوپ سبزیجات پوره | هفته 2-4 | سبزیجات پخته شده(هویج،کدو)+آب یا شیر+پوره کردن کامل |
| سوپ ماهیچه/قلم | هفته 2-4 | آب قلم پخته خالص به عنوان منبع کلاژن و پروتئین |
| سوپ عدس قرمز یا ماش | هفته 3-4 | عدس بسیار پخته، پوره و صاف شده، پروتئین گیاهی خوب |
سوپ مرغ رقیق و صاف‌شده: دستور پخت و نکات طلایی
- مرغ بدون چربی را با آبگوشت کم‌نمک بپزید، سپس با شیر کم‌چرب پوره‌کنید.
- پوره را دوباره صاف کنید تا بافتی یکنواخت و قابل هضم ایجاد شود.
- پروتئین: حدود 15–20 گرم پروتئین در هر پیمانه مصرف توصیه میشود.
سوپ سبزیجات پوره شده: تنوع و مواد اولیه مجاز
- سبزیاتی چون هویج، کدو، سیب‌زمینی شیرین را بپزید و پوره‌کنید.
- با شیر یا آب رقیق کنید تا قوام مناسب مصرف داشته باشد.
سوپ ماهیچه یا قلم: تأمین پروتئین و کلاژن
- قلم را برای حداقل 4–6 ساعت بپزید تا ژلاتین و کلاژن آزاد شود.
- سپس صاف و رقیق‌سازی کنید برای تغذیه آسان و تأمین مواد ساختاری بدن.
سوپ عدس قرمز یا ماش (پروتئین گیاهی)
- عدس قرمز را تا نرم شدن کامل بپزید، سپس پوره و صاف کنید.
- عدس قرمز پروتئین بالا و فیبر کم دارد و برای روزهای پایانی رژیم مایع مناسب است.
مکمل‌های غذایی و پروتئین در سوپ: چطور اضافه کنیم؟
برای تأمین پروتئین روزانه (حدود 60–70 گرم)، می‌توان از پودر پروتئین بدون طعم یا خشک‌شده شیر بهره برد:
پودر شیر بدون چربی یا پروتئین وی را مستقیماً در سوپ بریزید تا به‌راحتی حل شود.
خطاهای رایج در تهیه و مصرف سوپ بعد از اسلیو که باید از آنها پرهیز کنید
استفاده از سبزیجات نفاخ و حبوبات نپخته
این موارد می‌توانند باعث نفخ، گاز و ناراحتی شوند؛ باید کاملاً پخته و صاف‌شده مصرف شوند .
مصرف سوپهای آماده و پرنمک
سوپهای صنعتی غالباً حاوی نمک بالا و نگهدارنده‌اند که برای این دوره خطرناک است .
نوشیدن سریع سوپ و عدم جویدن کافی (حتی مایع)
باید آرام بخورید و حداقل ۳۰ دقیقه برای قاشق‌قاشق مصرف هر وعده وقت بگذارید تا معده فرصت هضم داشته باشد .
چه زمانی می‌توان از سوپهای غلیظ‌تر یا حاوی تکه‌های کوچک استفاده کرد؟
بعد از ۴–۶ هفته و با تأیید پزشک یا مشاور تغذیه، می‌توانید سوپهای سبک دارای ذرات بسیار ریز را تهیه و میل کنید. این مرحله نرم (soft diet) آغاز میشود و به مرور وارد رژیم معمول می‌شوید.
برنامه دو روزه پیشنهادی برای هفته سوم بعد از اسلیو(روز 15 تا 21)
تمام سوپ‌ها باید کاملا پوره شده، بدون ذره‌ای جامد و با قوام نیمه مایع باشند. خوردن باید با قاشق، آهسته و در وعده‌های کوچک انجام شود(در حدود ¼ تا ½ لیوان در هر وعده)
روز اول
| وعده | غذاهای بعد از عمل اسلیو | توضیح |
|---|---|---|
| صبحانه | سوپ عدس قرمز پوره شده+ 1 قاشق پودر پروتئین بدون طعم | عدس سرشار از پزوتئین گیاهی و فیبر محلول است، پودر پروتئین جذب را افزایش می‌دهد. |
| میان وعده | ماست یونانی بدون چربی صاف شده | منبع پروتئین زودجذب و کم‌چرب |
| ناهار | سوپ مرغ و کدو سبز(پخته و پوره شده) | سبک، حاوی پروتئین حیوانی با هضم آسان |
| عصرانه | اسموتی شیر کم‌چرب با موز و پودر پروتئین | بدون شکر اضافه، پوره کامل |
| شام | سوپ سبزیجات نرم(هویج،کدو،اسفناج)+پودر پروتئین | کاملا صاف شده و لطیف، فاقد چربی اضافه |
روز دوم
| وعده | غذاهای بعد از عمل اسلیو | توضیح |
|---|---|---|
| صبحانه | سوپ شیر با جوپرک پخته و صاف شده | پروتئین حیوانی+ فیبر محلول، قوام نیمه مایع |
| میان وعده | ماست یونانی ساده+ کمی دارچین(بدون شکر) | طعم دهی ملایم بدون تحریک معده |
| ناهار | سوپ ماهیچه یا قلم(آبگوشت+پوره هویج) | کلاژن+ پروتئین حیوانی مفید برای ترمیم |
| عصرانه | شیر کم‌چرب با 1 قاشق پودر پروتئین | پروتئین زود جذب، بدون طعم دهنده اضافه |
| شام | سوپ لوبیا چشم بلبلی پخته و پوره شده | منبع خوب پروتئین گیاهی و بدون نفخ شدید در صورت پخت کامل |
نکات مهم در اجرای برنامه
- تنوع روزانه حفظ شود تا بدن دچار کمبود ویتامین نشود و بیمار از خوردن غذا دل‌زده نگردد.
- پودر پروتئین بدون طعم، گزینه‌ای مناسب برای ترکیب با اکثر سوپ‌هاست.
- هیچ‌کدام از وعده‌ها نباید چرب یا تند باشند. از روغن، کره، خامه، فلفل تند یا عصاره‌های پرنمک خودداری شود.
- اگر سوپ غلیظ‌تر از حد مجاز شد، با آب مرغ یا شیر رقیق و صاف شود.
نکات پایانی برای دوران نقاهت موفق با سوپ
- همیشه پروتئین را در اولویت قرار دهید.
- مایعات را بین غذا نوشیده و همراه غذا ننوشید.
- از سوپ رقیق شروع کنید و به‌آهستگی بافت را غلیظ‌تر کنید.
- مکمل‌های غذایی روزانه (مولتی‌ویتامین، B12 و…) را فراموش نکنید.
جمع بندی
در این مقاله به صورت خلاصه و مفید تمام نکات مورد نیاز درباره آنچه بیمار بعد از عمل اسلیو باید میل کند گفته شد. از آن جایی که رژیم غذایی بعد از اسلیو معده از اهمیت بسزایی برخوردار است، خواهشمندیم در صورت بروز هرگونه مشکل و یا سوال با شماره 02191554540 تماس بگیرید و بهترین پاسخ را از دکتر محمد ایرانمنش دریافت کنید.
سوالات متداول شما درباره طرز تهیه سوپ بعد از عمل اسلیو
آیا میتوانم از همان روز اول سوپ بخورم؟
خیر. در دو تا سه روز اول، فقط باید مایعات شفاف مانند آبگوشت رقیق و بدون چربی و ژله بدون قند مصرف شود. سوپهای پورهشده فقط از هفته دوم یا سوم و طبق تجویز پزشک آغاز می‌شوند.
سوپ من باید چه بافتی داشته باشد؟
سوپ بعد از عمل اسلیو باید کاملاً صاف و پورهشده باشد. هیچ تکه جامدی نباید در آن باقی بماند. در صورت وجود فیبر یا تکه گوشت، خطر گیر کردن در معده یا ایجاد ناراحتی گوارشی وجود دارد.
آیا میتوانم سوپ آماده یا کنسروی بخورم؟
خیر، سوپهای آماده اغلب حاوی نمک زیاد، چربی، افزودنیهای مصنوعی و گاهی ادویههای تند هستند. اگر ناچارید، حتماً سوپ را رقیق، صاف و بدون ادویه کرده و برچسب آن را به دقت بررسی کنید.
آیا اضافه‌کردن پودر پروتئین به سوپ ضروری‌ست؟
در بسیاری از موارد، بله. چون بدن پس از جراحی نیاز به ترمیم دارد، افزودن پودر پروتئین بدون طعم، به سوپ‌ها کمک می‌کند تا نیاز روزانه به پروتئین (معمولاً ۶۰-۸۰ گرم) تأمین شود.
چند وعده سوپ در روز بخورم؟
در مرحلهی پوره، معمولاً ۳ تا ۵ وعدهی کوچک در روز توصیه میشود. هر وعده باید حدود ۶۰ تا ۱۲۰ میلیلیتر (معادل ¼ تا ½ لیوان) باشد. مصرف آرام، با فاصله، و با قاشق الزامیست.
چه زمانی میتوانم سبزیجات یا گوشت تکه‌ای به سوپ رژیمی اسلیو اضافه کنم؟
از هفته چهارم به بعد، در صورت تأیید پزشک یا کارشناس تغذیه، ممکن است بتوانید تکه‌های کوچک و بسیار نرم سبزیجات یا گوشت بخورید. تا قبل از آن فقط پوره صاف مجاز است.
