به طور حتم هدف شما از انجام عمل اسلیو معده، رسیدن به تناسب اندام در کوتاه‌ترین زمان ممکن است. در راستای این هدف رعایت نوعی از اصول غذایی به توصیه پزشک ضروری است. از جمله این توصیه‌ها، محدودیت در خوردن نان و برنج بعد از عمل اسلیو است.
جراحان چاقی توصیه می‌کنند تا حداقل ۱۰ هفته پس از عمل، از مصرف نان و برنج خودداری کنید. بعد از این مدت نیز استفاده از این مواد غذایی آزاد نیست چرا که ظرفیت معده کوچک شده و خطر افزایش مجدد وزن در کمین است.
سوال اصلی این است که علت این محدودیت چیست و در واقع خوردن نان و برنج بعد از عمل اسلیو و نیاز بدن به کربوهیدرات‌ها چه زمانی پس از عمل باید رفع شود. در ادامه به بررسی این موضوعات می‌پردازیم.
درخواست مشاوره
Request a Consultation
با پر کردن فرم زیر، مشاوره‌ای تخصصی با دکتر محمد ایرانمنش دریافت کنید.
چرا مصرف نان و برنج بعد از عمل اسلیو محدودیت دارد؟
مهم‌ترین علتی که در مورد محدودیت مصرف نان و برنج بعد از عمل اسلیو وجود دارد، چسبنده بودن آن‌ها است. این ویژگی نان و برنج ممکن است مسیر باریک معده را محدود کند. همان‌طور که می‌دانید پس از عمل اسلیو، حدود ۸۰ درصد از حجم معده شما برداشته می‌شود و آن چه باقی می‌ماند کیسه باریک است.
این معده کوچک شده نمی‌تواند مواد حجیم را هضم کند و در نهایت کشیدگی یا انسداد در انتظار شما است. در واقع به طور خلاصه به علل زیر مصرف نان و برنج بعد از عمل اسلیو محدود می‌شود:
- مشکلات گوارشی ناشی از هضم دشوار
- احتمال انسداد در معده یا روده کوچک
- کاهش جذب مواد مغذی به جای پروتئن‌ها و ویتامینهای ضروری
- کند شدن روند کاهش وزن و دیرتر رسیدن به هدف مطلوب
- نوسانات قند خون و افزایش هوس برای استفاده از مواد غذایی
معرفی کربوهیدرات‌ها و نقش آن‌ها در بدن
به زبان ساده کربوهیدرات‌ها منبع اصلی انرژی بدن و در کنار پروتئین‌ها و چربی‌ها یکی از سه درشت مغذی اصلی و مورد نیاز بدن هستند. کربوهیدارت‌ها به دو دسته ساده و پیچیده تقسیم می‌شوند. نوع ساده آن شامل انواع قند در میوه‌ها و شکر سفید است که سرعت جذب بالایی دارد. نوع پیچیده آن نیز شامل نشاسته‌ها و فیبرهای موجود در انواع نان سبوس‌دار و برنج وجو است که دیرهضم هستند.
نقش کربوهیدارت در بدن را می‌توان در ۴ عنوان زیر خلاصه کرد:
- تولید انرژی سریع که سوخت اصلی مغز و عضلات را تامین می‌کند.
- حفظ عملکرد مغز با تولید کلوگز که سوخت اصلی سلول‌ها است.
- از مصرف پروتئین برای تولید انرژی در عضلات جلوگیری می‌کند.
- مصرف کربوهیدارت‌ها موجب تولید سروتونتین می‌شود که به طور مستقیم بر خلق و خو تاثیر می‌گذارد.
نیاز بدن به کربوهیدرات‌ها بعد از عمل اسلیو
بعد از عمل اسلیو و یا هر نوع عمل چاقی، بدن شما همچنان به کربوهیدارت نیاز دارد. البته این مصرف و نیاز بسیار محدودتر از دوران پیش از عمل شما خواهد بود. کربوهیدارت‌ها به پیشگیری از تحلیل عضلات، حفظ عملکرد مغز و جلوگیری از خستگی مزمن کمک می‌کنند. نکته در مصرف محدود این مواد مغذی بعد از عمل اسلیو است.
بعد از عمل اسلیو شما به روزانه بین ۵۰ الی ۷۵ گرم کربوهیدارت نیاز دارید. مصرف نان و برنج بعد از عمل اسلیو به عنوان کربوهیدارت باید محدود شود. به جای آن میتوانید از کربوهیدرات‌های پیچیده و پرفیبر مانند جو و کینوا استفاده کنید. با این کار علاوه بر این که مدت طولانی‌تری سیر می‌مانید، نوسانات قند خون کم شده و از ییوست نیز جلوگیری می‌کنید.
زمان مصرف نان بعد از اسلیو معده
ظرفیت معده شما بعد از عمل جراحی اسلیو معده محدود به یک برش کوچک نان در هر وعده است. پر کردن این ظرفیت کم معده با ماده حجیمی مثل نان، فرصت دریافت سایر مواد مغذی را از بدن شما می‌گیرد. در این محدودیت انتخاب بهترین نان بیش از پیش ضروری است. به علاوه این که بعد از عمل اسلیو شما باید از یک اصول غذایی پلکانی با شروع از مایعات تا جامدات پیروی کنید.
در این پلکان، نان و برنج در پله آخر تغذیه بعد از عمل اسلیو قرار دارند. با این اوصاف جراحان چاقی توصیه می‌کنند که مصرف نان بعد از عمل اسلیو معده را به ۶ الی ۸ هفته بعد از عمل موکول کنید.
نحوه مصرف نان و برنج بعد از عمل اسلیو معده
برای مصرف نان و برنج بعد از عمل اسلیو بایستی نکاتی را در نظر بگیریم. از جمله:
- زمان شروع مصرف نان و برنج بعد از عمل اسلیو که بهتر است ۶ الی ۸ هفته بعد از عمل باشد.
- مقدار مجاز خوردن نان و برنج که برای نان یک کف دست به اندازه ۲۰ گرم و برای برنج ۳۰ گرم شامل ۲ قاشق غذاخوری است.
- روش صحیح مصرف برنج و نان نیز بسیار مهم است. نان و برنج باید بسیار خوب جویده شود. برنج بهتر است کاملا پخته و نرم شود و نان همراه با پروتئین مصرف شود.
نکات مهم در مصرف نان بعد از عمل اسلیو معده
انتخاب بهترین نوع نون بعد از عمل اسلیو بسیار مهم است. حذف کردن نان و برنج از سفره، به خصوص برای ایرانیان دشوار است اما از طرف دیگر تغییر جدی سبک زندگی بعد از عمل‌های لاغری ضروری است. به همین دلیل است که در انتخاب نان بعد از عمل اسلیو باید نکاتی را مدنظر داشته باشید:
- استفاده از نان‌های سفید، نان باگت، نان‌های صنعتی و شیرین و نان‌های حاوی دانه‌های درشت ممنوع است.
- از نان جو کامل، نان چاودار، نان سنگک سبوس‌دار و نان‌های کم کربوهیدارت استفاده کنید.
- در هر روز حداکثر یک کف دست نان (حدود ۲۰ الی ۳۰ گرم) مصرف کنید.
- نان را همراه با پروتئین‌ها مثل پنیر و تخم مرغ مصرف کنید.
- بهترین زمان مصرف نان در وعده صبحانه یا ناهار است، از مصرف آن در وعده شام خودداری کنید.
- در صورت احساس سنگینی یا پری مصرف نان را متوقف کنید.
- از نان‌های پروتئینی، کراکرهای سبوس‌دار و بیسکوییت‌های کم کربوهیدرات استفاده کنید.
- از مصرف نان‌های تازه و نرم پرهیز کنید.
- مصرف نان را به ۲ تا ۳ بار در هفته محدود کنید.
سخن پایانی
موفقیت در مسیر کاهش وزن با کمک اسلیو معده، نیازمند تغییر جدی در سبک زندگی شما است. عمل‌های درمان چاقی در واقع آغاز مسیر تغییر هستند. برنج و نان بخش مهمی از سفره ایرانی را تشکیل می‌دهند، پس حذف آن‌ها تقریبا غیرممکن است. چاره در داشتن انتخاب‌های صحیح و رعایت اصولی است تا با حفظ اصول غذایی متناسب با اسلیو معده، خودمان را از هیچ ماده غذایی نیز محروم نکنیم.
فراموش نکنید که رعایت نسبت در مصرف مواد مغذی با تمرکز بر پروتئین‌ها (تا ۶۰ درصد)، سبزیجات (تا ۳۰ درصد) و کربوهیدارت‌های پیچیده (تا ۱۰ درصد) یک ترکیب برنده برای بعد از عمل اسلیو خواهد بود.
سوالات متداول
آیا مصرف نان لواش بعد از عمل اسلیو معده مجاز است؟
با توجه به محدودیت حجم معده و به دنبال آن محدودیت در مصرف نان، نان لواش گزینه مناسبی برای مصرف نیست. نان لواش حجم زیاد و ارزش غذایی پاییتی دارد و در تماس با بزاق دهان باعث انسداد معده می‌شود. اگر علاقه زیادی به نان لواش دارید مصرف آن را به هفته هفتم و هشتم بعد از عمل اسلیو معده موکول کنید.
بهترین نان برای مصرف بعد از عمل اسلیو معده کدام است؟
بهترین گزینه برای مصرف نان بعد از عمل اسلیو معده، نان جو کامل به دلیل فیبر بالا و جذب آهسته است. در گزینه‌های بعدی نان چاودار و نان پروتئینی قرار دارند که میتوانید از هفته ششم به بعد به اندازه یک کف دست از آن را در روز در میان وعده‌های غذایی خود جای بدهید.
آیا برنج قهوهای بهتر از برنج سفید است؟
برنج قهوهای به دلیل فیبر بیشتر، شاخص گلیسمی پایینتر و دارا بودن ویتامینهای گروه B گزینه مناسبتری نسبت به برنج سفید است. البته این موضوع مجوزی برای مصرف بیش از اندازه آن نیست. مقدار مصرف مجاز برنج قهوهای بعد از عمل اسلیو معده ۲ قاشق غذاخوری در هر وعده و حداکثر ۳ بار در هفته به صورت نرم و له شده است.
چرا بعد از خوردن برنج معده درد میگیرم؟
علت درد معده بعد از مصرف برنج میتواند ناشی از هضم نشدن کامل برنج، پخت ناکامل برنج، مصرف زودتر از موعد و انبساط برنج در معده رخ دهد. برای جلوگیری از این مشکل میتوانید برنج را با بلغور گندم یا کینوا جایگزین کنید.
استفاده زیاد از نان و برنج بعد از عمل اسلیو چه خطراتی دارد؟
برنج و نان در مجاورت آب یا بزاق دهان خاصیت خمیرشدن و چسبندگی پیدا می‌کنند. این موضوع باعث می‌شود معده که در اثر اسلیو کوچک شده، کش بیاید. به علاوه پر شدن حجم معده با نان و برنج باعث می‌شود فرصت دریافت مواد مغذی واجب‌تر را از دست بدهید. همچنین این دو ماده غذایی به سرعت هضم بالایی دارند پس سریعتر احساس گرسنگی می‌کنید و نیاز به خوردن پیدا می‌کنید. همین موضوع راه را برای افزایش وزن مجدد نیز باز می‌کند.
